Colture di maturazione
Sono miscele che permettono di accelerare la maturazione delle produzioni lattiero casearie. Aiutano a migliorare il profilo organolettico del formaggio
| NOME | APPLICAZIONE | CARATTERISTICHE |
| MIXP1 | Formaggi Vaccini, Caprini, Ovini, Bufala | Anticipo maturazione, Riduzione dell'amaro |
| MIXP2 | Formaggi Vaccini, Caprini, Ovini, Bufala | Crosta fiorita |
| PS | Formaggi Vaccini, Caprini, Ovini, Bufala | Propionibacterium |
| MLT | Formaggi Vaccini, Caprini, Ovini, Bufala | Note sulfuree, miglioramento qualità organolettiche |
| PSL | Tipo Brie | Miscela pronta per tipo Brie |
| EMMENTAL | Tipo Emmental | Miscela per tipo Emmental |
| MCP | Camembert | Miscela pronta per Camembert |
| MX | Roqueforti | Miscela per erborinati |
| DE | Roqueforti | Miscela per erborinati |